Дочки-Матери
MAX ·
РУЛЕТ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С ТВОРОГОМ И ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
Яблоки - 3 шт.
Сливочное масло - 20 гр.
Сахар - 4 ст. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
Вода - 40 мл.
Творог - 180 гр.
Яйцо - 1 шт.
Тесто слоёное бездрожжевое - 250 гр.
Сахарная пудра - для украшения
Приготовление:
1. Яблоки очистите, удалите сердцевины и нарежьте маленькими кубиками.
2. Растопите в сковороде сливочное масло. Выложите яблоки, добавьте 2 столовые ложки сахара и корицу. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока кусочки не станут мягче. На это уйдёт около 5 минут. Если не любите корицу, можно обойтись без неё.
3. 1 ч. л. крахмала разведите в небольшом количестве воды. Влейте смесь к яблокам, перемешайте и прогрейте ещё пару минут, чтобы начинка загустела. Затем снимите с огня и дайте остыть.
4. Возьмите яйцо и отделите желток от белка. Соедините творог с белком (желток оставьте для смазывания теста), 1 ч. л. крахмала и 2 ст. л. сахара. Пробейте погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
5. Слоёное тесто раскатайте в прямоугольный пласт. С обеих длинных сторон сделайте параллельные косые надрезы, оставив широкую полосу теста в центре целой.
6. По центру вдоль распределите творожную массу. Сверху выложите остывшую яблочную начинку.
7. Подверните края теста с коротких сторон, а затем поочерёдно уложите поверх начинки нарезанные полоски, чтобы получилась «косичка». Переложите рулет на противень с пергаментом и смажьте поверхность теста взбитым желтком.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30–35 минут, пока тесто хорошо не подрумянится.
9. Готовый рулет остудите при комнатной температуре и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
