Публикация от 8 ноября 2026

ПОНЧИКИ НА МОЛОКЕ Ингредиенты: Мука пшеничная - 400 гр. Молоко - 160 мл. Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 30 гр. Коньяк - 1 ст.л. Дрожжи сухие - 0.5 ч.л. Сахар - 3 ч.л. Соль - 1 щепотка Масло подсолнечное (для фритюра) - 500 мл. Приготовление: 1. Подогреваем молоко до температуры 37-38*С, растворяем дрожжи, сахар и 1 ст.л муки. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-20 до тех пор, пока на поверхности не появиться небольшая пенка. 2. Отделить белки от желтков. Добавить в желтки соль. Белки нам не понадобятся. Растопить масло. 3. Вливаем в опару желтки и масло. Хорошо перемешиваем и добавляем коньяк. 4. Небольшими порциями подсыпаем муку. Возможно все 400 гр. и не понадобятся. В зависимости от качества муки у меня иногда уходит 330-350 гр, а иногда и 400 гр. 5. Получившееся тесто будет не крутым, а немного липким. Накрываем его полотенцем и оставляем подходить в течение 1 часа или 1,5. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. 6. Выложить тесто на подпыленной мукой стол. Раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать пончики небольшого диаметра, с маленькой дырочкой посередине. Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть минут на 20. 7. Обжарить пончики до румяного цвета. Жарятся из-за своего маленького размера очень быстро, поэтому нужно следить, чтобы не сгорели. 8. Выложить в дуршлаг или на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подавать горячими, по вкусу можно посыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇