Дочки-Матери
MAX ·
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
Для теста (на 24 порции):
Мука - 5 стаканов
Сахар - 3 ст. л.
Ванильный сахар - по вкусу
Йогурт или молоко - 1 стакан
Сливочное масло - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Дрожжи сухие активные - 3 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Стакан - 200 мл.
Для творожной начинки:
Творог - 600 гр.
Яйца - 2 шт.
Йогурт или сметана - 0,5 стакана
Сахар - 4-6 ст. ложек по вкусу
Крахмал или мука - 1,5 ст. л.
Цедра, изюм и т.п. - по желанию
Для яблочной начинки:
Яблоки - 2 шт.
Корица - по желанию
Для ягодной начинки:
Ягоды (свежие или замороженные) - 0,5 стакана
Сахар - 2-3 ст. л.
Для медовой крошки:
Мёд - 1-1,5 ст. л.
Сливочное масло - 50 гр.
Мука - около 1 стакана
Приготовление:
1. Для теста: растопите сливочное масло, добавьте щепотку соли.
2. Влейте в масло йогурт или молоко (не холодные!) и размешанные яйца. Добавьте сахар, просеянную муку и дрожжи.
3. Замесите тесто вручную или при помощи бытовой техники. Дайте тесту два раза подняться, один раз обомните.
4. Для теста - медовой крошки: соедините мед и размягченное сливочное масло. Перемешайте их между собой. Добавьте муку и разотрите массу в крошку. Поместите тесто-крошку в холодильник.
5. Для ягодной начинки: измельчите ягоды и перемешайте их с сахаром и крахмалом или мукой.
6. Для творожной начинки: соедините творог, яйца, йогурт (сметану), сахар и крахмал или муку. Перемешайте в однородную массу.
7. Тесто раскатайте или растяните в тонкий сочень и уложите его в смазанную форму.
8. Сверху распределите слой творожной начинки. У яблок удалите серединку и нарежьте их тонкими кружочками толщиной 3-5 мм.
9. Разложите на поверхности творога и немного вдавите.
10. Из отверстий под яблоком удалите немного творожной начинки и на её место добавьте ягодную массу.
11. Осталось посыпать поверхность будущего пирога тестом-крошкой и отправить его в разогретую духовку.
12. Запекайте дрожжевой пирог 30-40 минут при 180-200*С в зависимости от размеров и свойств духовки.
13. Дрожжевой пирог с яблоками и творогом готов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
