Публикация от 2 ноября 2026

ПИДЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты: Тесто: Мука - 400 гр. Кефир - 250 мл. Масло растительное - 3 ст.л. Сода - 0.5 ч.л. Сахар - 1,5 ч.л. Соль - 0.5 ч.л. Начинка: Картофель - 5 шт. Лук зеленый - 200 гр. Кинза - 30 гр. Масло сливочное - 20 гр. Сыр рассольный - 60 гр. Соль - по вкусу Специи - по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить и поставить варить. 2. Для теста в кефир добавьте соду, соль и сахар. Хорошенько размешайте и влейте растительное масло. 3. Затем добавьте муку и замесите очень мягкое тесто. Немного вымесите его на столе, стараясь больше не добавлять муку. По консистенции тесто должно получиться, как дрожжевое, очень мягким и слегка стекающим. Оставьте тесто под полотенцем, пока готовите начинку. 4. Зеленый лук и кинзу мелко нарежьте. 5. С отварного картофеля слейте воду и растолките в пюре. Добавьте раскрошенный мягкий рассольный сыр, специи, всю зелень и кусочек сливочного масла, смешайте до однородности. Возможно, соль добавлять не потребуется, так как сыр уже соленый. Пробуйте и поступайте по своему вкусу, количество сыра тоже регулируйте по степени солености. Начинка выходит уже вкусной и ее можно есть просто так. 6. Тесто разделите на 5 кусочков. Каждый раскатайте в продолговатую лепешку и выложите на противень. Противень можно смазать маслом или проложить пергаментом. Выбирайте вощеный пергамент, чтобы к нему ничего не прилипало. 7. Вдоль всей лепешки по центру выложите картофельно-сырную начинку. 8. Сформируйте лодочки, тщательно скрепляя концы. Поставьте выпекать пиде в разогретую до максимума духовку примерно на 7-10 минут. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки. Как только тесто станет золотистым - пиде готово. 9. Лодочки "выходят" из духовки сначала хрустящими сверху, видны даже получившиеся пузыри. Полежав в покое, тесто делается очень мягким и нежным. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇