Дочки-Матери
MAX ·
ТАРТ С ГРУШЕЙ 🍐🍐🍐
Грушевый тарт с нежной сливочной заливкой радует взгляд красивой золотистой корочкой.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 250 гр.
Масло сливочное - 120 гр.
Сахар - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Эмульсия для форм - 1 ст.л.
Для начинки:
Груши - 5 шт.
Сахар - 100 гр.
Сливки - 200 мл.
Желтки - 3 шт.
Вода - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Вымесить тесто из муки, масла, сахара и яйца.
2. Руками сформировать из теста ком, обернуть в полиэтилен и поместить в холодильник на 30 минут.
3. Смазать эмульсией для форм, смешанной из 1 ч.л. муки и 2 ч.л. растительного масла, форму диаметром около 28 см с волнистыми бортиками. Поставить ее в морозилку.
4. Сварить чуточку коричневатый сахарный сироп из 100 гр. сахара и 1 ст.л. воды, при постоянном промешивании влить в него по лопатке сливки и при периодическом промешивали уварить сироп до консистенции жидкого соуса (минут 10). Поставить остывать.
5. Груши нарезать на тонкие дольки, предварительно удалив семенную часть.
6. После охлаждения в холодильнике раскатать тесто (желательно между двумя пластами силикона) и вырубить из него круг формой, в которой будет выпекаться тарт.
7. Выложить ломтики груш в форму поверх теста.
8. Прогреть духовку до 200°С. Вмешать в сливочный соус 3 яичных желтка.
9. Полить груши соусом, постараться распределить его поверх пирога равномерно.
10. Выпекать тарт с грушей в предварительно прогретой до 200°С духовке на среднем уровне без циркуляции воздуха около 30 минут (до покоричневения бортиков).
11. Готовому пирогу дать остыть как минимум 1 час.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
