СВИНИНА, ТУШЕНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ И МОРКОВЬЮ
Нежная свинина, медленно тушёная с морковью, луком и черносливом. Получается густая ароматная подлива со сладковато-пряным вкусом — отличный вариант для ужина.
Ингредиенты:
свинина (лопатка) - 900 гр.
чернослив без косточек - 120 гр.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
вода или бульон - 450 мл.
масло растительное - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
соль - 1,5 ч.л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Свинину нарезать кубиками 3–4 см, обсушить.
2. Разогреть масло в казане/сотейнике, обжарить мясо порциями до румяной корочки.
3. Добавить нарезанный полукольцами лук и морковь, жарить 5–7 минут.
4. Всыпать муку, перемешать 1 минуту.
5. Добавить томатную пасту, перемешать.
6. Влить воду/бульон, добавить лавровый лист, соль и перец, довести до кипения.
7. Убавить огонь, тушить под крышкой 45 минут.
8. Чернослив промыть, крупные ягоды разрезать пополам, добавить в сотейник вместе с чесноком.
9. Тушить ещё 15–20 минут до мягкости мяса и густоты соуса.
10. Дать настояться 10 минут и подать с картофелем/рисом/гречкой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
