Дочки-Матери
MAX ·
РУЛЕТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" С МАЛИНОЙ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 150 гр.
Мука - 150 гр.
Растительное масло - 40 мл.
Кефир - 30 мл.
Какао - 20 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Краситель красный (гелевый) - 1/2 ч.л.
Для крема:
Сливки для взбивания 33-35% (охлаждённые) - 200 мл.
Творог 9% (пастообразный) - 300 гр.
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Малина свежая - 150 гр.
Противень 30х40 см.
Приготовление:
1. В миске для взбивания соединить яйца и соль.
2. Взбить яйца миксером одну минуту, затем всыпать сахар и взбивать 5 минут.
3. Масса станет пышной и посветлеет. Влить в миску кефир и уксус.
4. Добавить масло. Слегка перемешать миксером. Всыпать просеянное какао и перемешать.
5. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
6. Перемешать до соединения всех ингредиентов. В конце добавить краситель и перемешать. Тесто получится не густым.
7. Противень застелить пергаментом или тефлоновым ковриком и выложить тесто на противень.
8. Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180*С примерно 10-15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Не пересушите бисквит, он получится очень воздушным.
9. Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на пергамент, снять тефлоновый коврик.
10. Скрутить бисквит в рулет вместе с пергаментом и обернуть влажным полотенцем. Оставить на 15 минут.
11. Пока бисквит отдыхает, приготовить крем. Отдельно взбить сливки до стойких пиков (сливки должны быть хорошо охлажденными). Отдельно пробить блендером творог с сахарной пудрой. Затем соединить сливки и творог и пробить до однородного состояния.
12. Готовый бисквит развернуть и смазать кремом (немного крема оставить для украшения).
13. Выложить малину и слегка утопить в крем. Малина у меня свежая, я её перебрала от веточек.
14. Свернуть рулет с начинкой и обернуть фольгой или пергаментом. Убрать в холодильник на ночь.
15. Готовый рулет я присыпала пудрой и сделала украшение из крема. Крем можно присыпать кондитерской посыпкой.
16. На разрезе бисквит очень красивый, он не ломается во время скручивания!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
