Дочки-Матери
MAX ·
ЛЕЧО С ТЫКВОЙ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ТОМАТАМИ
На большую кастрюлю, примерно 3–4 банки по 0,5 л:
тыква — 1 кг.
сладкий перец — 1 кг.
томаты — 1,5 кг.
лук — 400 гр.
чеснок — 4 зубчика
растительное масло — 80 мл.
уксус 9% — 3 ст. л.
соль — около 1 ст. л. или по вкусу
сахар — 1–2 ч. л. по вкусу
паприка — 1 ч. л.
острый перец — по желанию
Приготовление:
1. Перед началом нарежьте всё правильно: тыкву кубиками 1,5–2 см, перец широкими полосками, лук полукольцами. Если сделать мельче, тыква разварится, и вы снова получите икру, только под другим названием. Крупная нарезка здесь не прихоть, а способ сохранить характер лечо.
2. Сделайте томатную основу. Томаты пробейте блендером или натрите, вылейте в большую кастрюлю, влейте масло и уваривайте на среднем огне 10 минут.
3. Добавьте лук. Положите лук и готовьте 5 минут, чтобы он размягчился.
4. Заложите тыкву. Добавьте тыкву, посолите, всыпьте сахар и паприку, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут. Ей нужно больше времени, чем перцу, поэтому она идёт первой.
5. Добавьте перец. Положите перец и готовьте ещё 10–12 минут без крышки, чтобы лишняя влага ушла, а перец не разварился в кашу.
6. Завершите и закатайте. Вмешайте измельчённый чеснок, острый перец по желанию и влейте уксус, прогрейте всё 3–5 минут. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, укупорьте, переверните и укутайте до остывания.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
