ИКРА ИЗ ПОМИДОРОВ, МОРКОВИ И ЯБЛОК
Ингредиенты:
Помидор - 1,5 кг.
Морковь - 800 гр.
Болгарский перец - 500 гр.
Яблоко - 1 кг.
Лук репчатый - 500 гр.
Чеснок - 1 шт.
Острый перчик - 500 гр.
Соль - 1 гр.
Масло подсолнечное - 125 мл.
Столовый уксус - 70 мл.
Сахар - 200 гр.
Паприка - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовим овощи и фрукты (яблоки). Хорошо их перемоем.
2. Почистим ингредиенты. Удаляем все, что не нужно: семена, плодоножки, шелуху и т. д. У острого перчика семена в стручке оставляем.
3. Теперь продукты необходимо измельчить. Для этого обычно используется мясорубка электрическая либо блендер. Сначала перекручиваем помидоры. Выливаем их в варочную кастрюлю, а затем постепенно добавляем к ним остальные ингредиенты.
4. Перемешиваем смесь овощей и яблок, а затем ставим вариться, прикрыв крышкой. Процесс варки икры длится не менее полутора часов. Причем делится он на три этапа. После получасовой варки смеси добавляем подсолнечное масло и варим еще полчаса. Потом всыплем специи, уксус, соль, перетертый чесночок, паприку и продолжаем варить последние тридцать минут.
5. Раскладываем фруктово-овощную икру по банкам, запечатываем. Не забываем крышки и банки предварительно простерилизовать под паром.
6. Переворачиваем емкости кверху донышком, накрываем тканью и даем остыть. Затем убираем на хранение.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
