Дочки-Матери
MAX ·
ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ СО СЛИВАМИ И МИНДАЛЁМ
Ингредиенты:
100 гр.- сахарного песка
30 гр.- сливочного масла
20 гр.- растительного масла
1 шт.- куриное яйцо
35 мл.- молока
100 гр.- пшеничной муки
30 гр.- манной крупы
25 г какао-порошка
1/2 ч. л.- разрыхлителя теста
5 шт.- слив
5 шт.- миндальных орехов
щепотка - корицы,
сахарная пудра
Приготовление:
1.Насыпаем в глубокую миску сахарный песок. Добавляем ваниль, размягченное при комнатной температуре сливочное масло и растительное масло без запаха.
2.Растираем масло с сахарным песком несколько минут, смесь постепенно станет светлой, крупинки сахара растают.
3.Разбиваем куриное яйцо. Вливаем молоко. Продукты должны быть комнатной температуры, не из холодильника. С холодным молоком масло соберется в хлопья. Взбиваем жидкие ингредиенты несколько минут.
4.Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную муку высшего сорта или сорта экстра, разрыхлитель теста (пекарский порошок), какао-порошок, добавляем щепотку молотой корицы.
5.Просеиваем сухие ингредиенты к жидким через мелкое сито.
6.Быстро замешиваем тесто венчиком. Тесто должно получится гладким, без комков, по консистенции как очень жирная и густая сметана.
7.Шоколадные маффины удобно печь в порционных бумажных формочках. Формочки выбирайте с жестким бортиком. Этот бортик держит форму, кексы в процессе выпечки растут вверх, а не в ширь. Выкладываем тесто в формочки, наполняем на 2/3 объема.
8.Небольшие сливы надрезаем. Достаем косточки. В сливу вкладываем миндальный орех. Затем вставляем сливу с миндалем в маффин, чуть притапливаем. Таким образом делаем начинку для всех маффинов.
9.Ставим маффины на противень. На каждую сливу насыпаем по половине чайной ложки сахарного песка.
10.Разогреваем духовой шкаф до температуры 170*С. Ставим противень на средний уровень разогретого духового шкафа ближе к центру. Выпекаем 20 минут. Точное время зависит от характеристик плиты, оно может немного отличаться от указанного в этом рецепте. На глаз готовность шоколадного теста определить трудно. 11.Попробуйте начать пальцем на выпуклую часть, если тесто пружинит, то пропеклось. Или используйте классический способ – проткните тесто деревянной палочкой, если на нее не налипнут крошки, то выпечка готова.
12.Посыпаем маффины сахарной пудрой. Подаем к чаю или кофе.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
