Дочки-Матери
MAX ·
КУРИЦА С РИСОМ, ОЛИВКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
1 кг. - куриных бёдер или голеней
150 гр. - копчёного бекона
2 головки - репчатого лука
2 шт. - красных болгарских перца
4 зубчика - чеснока
50 гр. - вяленых томатов
1.5 ч.л. - листиков тимьяна
200 гр. - риса басмати
180 гр. - сухого белого вина
275 гр. - куриного или овощного бульона
по вкусу - соль
по вкусу - молотый чёрный перец
по вкусу - копчёная паприка
50 гр. - оливок каламата
1 крупный - апельсин
Приготовление:
Разрезать лук и перец вдоль пополам, потом также вдоль полосками шириной 0,5 см. Мелко нарезать чеснок.
Срезать с апельсина шкурку и достать дольки мякоти, сохранить сок. Посолить и поперчить кусочки курицы.
Положить произвольно нарезанный бекон на холодную сковороду с толстым дном. Готовить на среднем огне до золотистого цвета.
Переложить шумовкой на тарелку.
Увеличить нагрев до средне-высокого. Обжарить на оставшемся от бекона жире лук и перец. Постоянно мешать, чтобы овощи не подгорели. В конце добавить чеснок.
Тем временем на другой сковороде в два захода обжарить курицу. Переложить на тарелку.
Через 2 минуты высыпать в сковороду к овощам рис. Постоянно мешая, готовить 2 минуты. Затем добавить вяленые томаты, тимьян, копчёную паприку, перемешать.
Уменьшить нагрев до среднего. Добавить вино, готовить пока не уйдёт запах спирта. Затем влить подогретый бульон и сок, оставшийся при чистке апельсина. Приправить солью и перцем.
Положить сверху обжаренную курицу, чередуя её с апельсином и оливками. Накрыть крышкой. Готовить 45-50 минут. Если бульон будет сильно кипеть, ещё уменьшить нагрев.
При подаче посыпать листиками свежего тимьяна.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
