Дочки-Матери
MAX ·
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЗЕЛЕНЬЮ, ПЕРЦЕМ, ГВОЗДИКОЙ И КОРИАНДРОМ
Ингредиенты:
Помидоры - 1500–1700 гр.
Болгарский перец - 1/4– 1/2 шт.
Острый перец - 1/4–1/2 шт.
Лист хрена - 1 шт.
Сушёный зонтик укропа - 1 шт.
Листья сельдерея - 1–2 веточки
Эстрагон - 1–2 веточки
Петрушка - 2–3 веточки
Базилик - 1–2 веточки
Чеснок - 4–5 зубчиков
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец горошком - 5–6 шт.
Чёрный перец горошком - 10–15 шт.
Гвоздика - 3 бутона
Семена кориандра - 1/2 ч. л.
Вода примерно - 3 л.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксусная эссенция 70% - 1 ч. л.
Приготовление:
1. С помощью зубочистки сделайте несколько проколов на основаниях помидоров. Это необходимо, чтобы овощи не лопнули. Для маринования лучше брать томаты небольшого размера.
2. Болгарский перец нарежьте вдоль на полоски, а острый — поперёк на кружочки. Все перцы нужно очистить от семян.
3. Выложите на дно банки порванный лист хрена, укроп, листья сельдерея, эстрагон, а также половину петрушки, базилика, всех перцев и разрезанных пополам зубчиков чеснока. Банку нужно предварительно помыть с содой и высушить.
4. Затем выложите помидоры немного выше середины банки.
5. Добавьте остальной базилик, петрушку, острый и болгарский перец и чеснок, а также лаврушку, душистый и чёрный перец, гвоздику и кориандр.
6. Сверху уложите остальные помидоры. Залейте кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 30 минут.
7. Наденьте на банку крышку с отверстиями и слейте жидкость через сито. Если в нём остались какие-то пряности, верните их в банку.
8. Всыпьте в банку соль и сахар, влейте уксусную эссенцию. Снова залейте банку чистым кипятком до верха и закатайте.
9. Переверните заготовку, укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте остывать.
10. Храните помидоры в тёмном прохладном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
