Публикация от 9 октября 2026

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФРИКАДЕЛЬКАМ Ингредиенты: Мясной фарш - 400–500 гр. Баклажаны - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Черри - 100 гр. Соль и перец чёрный - 2 гр. Яйцо куриное - 1 шт. Болгарский перчик - 1.5 шт. Приготовление: 1. Для начала подготавливаем баклажаны. Нарезаем их на тонкие ломтики (вдоль), можно картофелечисткой. Кладём в холодную воду и солим. Оставляем на несколько минут, чтобы горечь ушла. 2. Для самих фрикаделек можно взять готовый фарш, а можно прокрутить самим какой захотите. Я взяла 50/50 говядины и свинины. 3. Режем на куски пропускаем через мясорубку. Чистим репчатый лук и тоже пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем яйцо, солим и перчим. Далее хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой и убираем в холодильник. 4. Сливаем воду с баклажанов. Можно выложить их на бумажное полотенце, чтоб лишняя вода сошла. Берём сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем баклажаны с каждой стороны буквально по минуте. Не нужно долго держать, главное чтоб овощ стал мягким. Выкладываем всё на тарелку. 5. Берём форму для запекания. Достаём фарш из холодильника. Выкладываем в форму один слайс баклажана. Сверху на него второй перпендикулярно. Из фарша формируем шарик, кладём в центр и закрываем его конвертиком из баклажана. 6. Берём деревянную шпажку и насаживаем на неё помидорку черри, затем прокалываем конверт из баклажана с фрикаделькой. И так формируем каждую фрикадельку. 7. После отправляем в разогретую до 175-180*С духовку примерно на 25-30 минут. Ну вот. все готово! Дать чуть чуть остыть и можно выкладывать. 8. Если на ужин - то можно подготовить гарнир, если как горячая закуска - сделать сметанный соус. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇