Дочки-Матери
MAX ·
РАТАТУЙ НА ГАЛЕТЕ
Овощная галета на хрустящем тесте. Подойдет для диетического питания.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 100 гр.
Мука ржаная - 100 гр.
Вода горячая - 80 мл.
Масло растительное - 50 мл.
Соль - 0,3 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Начинка:
Баклажан - 1 шт. (средний)
Кабачок - 1 шт.
Помидор - 1 шт. (крупный)
Сыр Пармезан - 1/2 ст.л.
Зелень - по вкусу
Томатная паста - 1 ст.л.
Специи - по вкусу и желанию
Приготовление:
1.В миске смешайте оба вида муки, добавьте соль, разрыхлитель. В центре сделайте лунку и влейте горячую воду и масло.
2.Замесите тесто. Оставьте его под полотенцем, пока будет готовиться начинка.
3.Для приготовления начинки возьмите продукты по списку ингредиентов.
4.Овощи нарежьте тонкими колечками, по 4 мм.
5.Обжарьте по очереди на сухой сковороде без масла. Для этого сгодится любая антипригарная сковорода.
6.Выложите обжаренные овощи на блюдо для остывания.
7.Тесто раскатайте на листе пергамента, берите для этого белый пергамент. Смажьте центр галетного теста томатной пастой, немного посолите, если паста пресная, и посыпьте орегано. Можно взять любые специи по вкусу или вообще их не использовать.
8.Овощи разложите по кругу, чередуя друг с другом: баклажан, кабачок, колечко помидора. Опять же, слегка посолите, так как при обжаривании соль не использовалась.
9.Закройте тесто в виде галеты, как показано на фото. Посыпьте рататуй тертым пармезаном, учитывайте, что он тоже солоноват. Если используется другой сыр, то посыпайте им перед самой готовностью. Края можно смазать яйцом или сметаной, но я ничем не смазывала.
10.Выпекайте рататуй на галете при 180*С примерно 30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки, возможно, галета приготовится раньше или позже. Я посыпала сыром два раза - до выпечки и во время выпечки.
11.Как только тесто зарумянится, рататуй на галете готов. Очень вкусно!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
