ОВОЩНОЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНОМ
Ингредиенты:
Лук красный - 1/2 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Уксус бальзамический - 1 ст. л.
Сухие итальянские травы - 1 ч. л.
Для салата:
Руккола - 1 горсть
Помидоры черри - 6–8 шт.
Баклажан - 1/2 шт.
Оливки - 1/2 банка
Приготовление:
1. Лук почистить и тоненько порезать полукольцами, переложить в миску. Залить лук соевым соусом, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, добавить итальянские травы, перемешать. Оставить лук на час мариноваться.
2. Рукколу смешать с маринованным луком (количество лука можно добавлять по своему усмотрению). Соус из под лука тоже вылить в салатник.
3. Помидоры черри и оливки разрезать пополам. Добавить в салат.
4. Баклажаны нарезать полукружками или четвертинками. Слегка посолить и оставить в чаше (чтобы ушла горечь).
5. С баклажанов стряхнуть соль (можно промыть), обсушить на бумажном полотенце. Обжарить баклажаны до золотистого цвета с обоих сторон. Баклажаны переложить в салат.
6. Перемешать салат и можно подавать к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
