Дочки-Матери
MAX ·
РЕДЬКА С МЁДОМ ПО-КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:
250 гр. - маргеланской редьки
250 гр. - арбузной редьки
2 ч. л. - красного перца
1/2 ч. л. - молотого черного перца
1 стручок - красного чили
2 шт. - лавровых листа
2 ч. л. - соли
2 ст. л. - мёда
2 ст. л. - соевого соуса
3 ст. л. - рисового уксуса
200 мл. - воды
Приготовление:
1. Редьку тщательно моем, очищаем от кожуры овощным скребком. Постарайтесь не срезать много кожуры, в ней много всего полезного.
2. Шинкуем редьку тонкой соломкой, кладём в глубокую миску или кастрюлю.
3. Растираем редьку с перцем, чтобы потом руки не горели огнём, советую надеть резиновые перчатки. Перец, даже молотый, здорово печется.
4. Делаем маринадную заливку. Кладём в кастрюлю стручок чили и лавровые листики, вливаем воду, насыпаем соль. Нагреваем до кипения, кипятим 2-3 минуты.
5. Снимаем маринадную заливку с огня, чуть остужаем, добавляем мёд. Мёд не нужно смешивать с кипятком, пусть температура воды опустится до 80*С.
6. Добавляем в маринад соевый соус и рисовый уксус. Рисовый уксус можно заменить яблочным 3%.
7. Заливаем редьку горячим маринадом, перемешиваем, оставляем на некоторое время в миске, чтобы немного улетучился запах, советую включить кухонную вытяжку на этом этапе готовки.
8. Перекладываем редьку с мёдом по-корейски в герметично закрывающийся контейнер и оставляем на 3 дня в холодильнике на нижней полке.
9. Через три дня салат хорошо пропитается маринадом и будет очень вкусным.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
