Дочки-Матери
MAX ·
«Желуди из миндаля»
Это отличный вариант полезного и красивого домашнего лакомства.
Такие миндальные желуди идеально подходят для осеннего декора. Чаще всего ими украшают торты в рустикальном, лесном или осеннем стиле, выкладывая их на подтеки шоколадного ганаша, веточки из крема или рядом с «дубовыми листьями» из шоколада или мастики.
Ореховые желуди можно использовать как на больших праздничных тортах, так и для точечного украшения порционных капкейков или бенто-тортиков
Ингредиенты:
Миндаль (цельный, сырой или жареный) — 100 г (около 70-80 шт.)
Шоколад (темный или молочный) — 50–70 г (примерно полплитки)
Для посыпки («шляпки»):
2–3 столовые ложки мелко измельченных орехов (фундук, арахис или грецкий) либо готовой шоколадной стружки.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка орехов
Если вы купили сырой миндаль, обязательно подсушите его на сухой сковороде или в духовке при температуре 150 °C в течение 10–15 минут. Он должен стать хрустящим и приобрести легкий аромат. Дайте ему полностью остыть.
Для посыпки измельчите другие орехи блендером или скалкой в мелкую крошку (но не в муку) и пересыпьте в небольшую глубокую пиалу или блюдце.
Шаг 2: Растапливание шоколада
Разломайте шоколад на кусочки и растопите его. Это можно сделать двумя способами
В микроволновке: Импульсами по 15–20 секунд, каждый раз доставая и тщательно перемешивая лопаткой, чтобы шоколад не подгорел.
На водяной бане: Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с едва кипящей водой (дно миски не должно касаться воды). Помешивайте до однородности.
Шаг 3: Сборка «желудей»
Подготовьте плоскую тарелку или доску, застелив ее пергаментной бумагой. Возьмите одну капсулу миндаля за узкий (острый) кончик. Опустите тупой (широкий) конец орешка в растопленный шоколад примерно на 1/3 длины. Сразу же, пока шоколад жидкий, обмакните эту часть в пиалу с измельченными орехами или шоколадной стружкой. Посыпка прилипнет к шоколаду и образует фактурную шляпку желудя. Аккуратно выложите готовый желудь на пергамент. Повторите процесс со всеми орехами.
Шаг 4: Застывание
Поставьте тарелку с конфетами в холодильник на 15–20 минут, чтобы шоколад полностью застыл. После этого их можно подавать к столу или переложить в баночку для хранения
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
