Дочки-Матери
MAX ·
БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ СОУСЕ
Зимние заготовки с баклажанами становятся все более популярными. Этот потрясающий рецепт на зиму для любителей острого.
Ингредиенты:
Баклажаны - 5 кг
Помидор - 12 шт.
Перец болгарский - 10 шт.
Чеснок - 7 шт.
Перец острый - 6 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Соль - 3 ст. л.
Масло растительное - 1,5 стакана
9% уксус - 250 гр.
Пошаговый рецепт
1. Для варки зимней заготовки понадобится кастрюля объемом 8-10 л.
2. Сперва баклажаны хорошо промыть, плодоножку отрезать. Порезать на крупные кружочки.
3. Порезанные баклажаны отправляем в глубокую чашку, насыпаем 2 ст. л. соли и оставляем в покое на 30-40 минут. После промываем, необходимо для того чтобы избавиться от горечи.
4. Болгарский и острый перец промыть, вычистить от семян. Чеснок почистить.
5. На 1 минуту залить кипятком помидоры, затем слить горячую и налить холодную воду, оставить на 2-3 минуты. Очистить помидорки от шкурки.
6. Очищенные помидоры, головки чеснока, болгарский и острый перец, пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.
7. Приготовленную смесь выложить в кастрюлю, добавить 3 ст. л. соли, 250 гр. уксуса и 1,5 стакана масла растительного, все это варить на медленном огне 30 минут.
8. Затем добавить баклажаны и тушить, периодически аккуратно перемешивая, до готовности баклажанов.
9. Пока баклажаны готовятся, необходимо простерилизовать банки удобным способом.
10. После того как баклажаны приготовились, можно раскладывать по банкам и закручивать заготовку на зиму.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
