ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты:
Кабачок - 2,5–3 кг.
Морковь - 1 кг.
Лук репчатый - 1 кг.
Томатная паста - 5 ст. л.
Чеснок - 5 гр.
Специи - 1 гр.
Масло растительное - 100 мл.
Приготовление:
1.Для начала помыть все овощи. Очистить от кожуры.
2.Нарезаем кабачки и лук кубиками, морковь трём на терке, чеснок выдавливаем через чеснокодавку.
3.Берём большую кастрюлю, минимум на 5 литров. Ставим на огонь, наливаем масло и добавляем лук и морковку, немного обжариваем.
4.Далее добавляем в кастрюлю остальные ингредиенты и тушим на медленном огне около 40 минут, можно дольше.
5.Затем всё взбиваем блендером до однородности.
6.Теперь берём наши подготовленные банки, наполняем икрой и закатываем.
7.После переворачиваем на полотенце крышкой вниз и плотно укутываем пледом или полотенцем, до полного остывания. Вкусная закуска из кабачков на зиму готова.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
