Дочки-Матери
MAX ·
КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С ТВОРОГОМ И ОВСЯНКОЙ
Ингредиенты:
300 гр. - кабачков (мякоть без семян)
70 гр. - творога
1 шт. - яйцо
50 гр. - геркулеса (овсяные хлопья быстрого приготовления)
соль, специи, растительное масло - для жаренья
Приготовление:
1. Молодой кабачок натираем на крупной овощной терке. Если кабачок перезрел, то очистите его от кожуры и выскоблите ложкой семечки с рыхлой семенной сумкой. Используйте для готовки только упругую мякоть.
2. Добавляем к натертому кабачку творог. Если творог с кислинкой, то советую добавить щепотку питьевой соды, чтобы погасить его кислоту.
3. Разбиваем куриное яйцо. Если яйцо крупное, то достаточно одного, маленькое – возьмите 2 штуки.
4. Насыпаем соль и специи. В этом рецепте «зеленая чесночная соль», которую я делаю сама. Чеснок давлю в ступе, добавляю сушеный укроп, хмели-сунели и другие специи (перец, тмин, кориандр), перемешиваю, и получается великолепная соленая приправа для салатов, супов, шашлыков и всего, чего угодно.
5. Кабачки, яйцо и творог тщательно перемешиваем. Соль вытягивает влагу из овощей, поэтому не нужно добавлять ни молоко, ни воду. Когда ингредиенты хорошенько перемешаются, насыпаем геркулес – овсяные хлопья быстрого приготовления.
6. Тесто для кабачковых оладий оставляем на 7-10 минут, чтобы геркулес пропитался влагой. Примерно через 10 минут, тесто становится вязким, не водянистым.
7. Хорошо разогреваем сковороду. На разогретую сковороду наливаем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла для жарки. В разогретое масло столовой ложкой выкладываем тесто. Жарим на среднем огне до золотистого цвета.
8. Когда оладушки подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и поджариваем до золотистого цвета с другой стороны. Всего понадобится примерно 6 минут, по 3 минуты на сторону.
9. Кабачковые оладьи с творогом и геркулесом подаем на стол горячими. Будет вкусно со сметаной или греческим йогуртом.
10. Рецепт соуса к кабачковым оладьям: мелко порубите укроп и сваренное вкрутую куриное яйцо, натрите на терке свежий огурец. Добавьте столовую ложку майонеза, чайную ложку дижонской горчицы и несколько столовых ложек сметаны или густого йогурта. Посолите, перемешайте. С таким соусом вкусно съесть не только оладьи или блинчики, но и вареную картошку!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
