Публикация от 3 октября 2026

БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ НА ЗИМУ 🍆🍆👍 Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг. Помидоры - 1.5 кг. Сахар - 3 ст.л. Соль - 1 ст.л. Острый перец - 1/2 шт. Чеснок - 1 головка Масло подсолнечное - 4 ст.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Приготовление: 1. Помидоры бланшируем и снимаем шкурку. 2. Взвешиваем 1 кг. помидоров и перебиваем их в блендере. По желанию можно измельчить все помидоры, но мне захотелось, чтобы какая-то часть помидоров осталась в заготовке кусочками. 3. Помидорный сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, варим его 15 минут, снимая пену. 4. Пока варится сок, нарезаем кружочками баклажаны толщиной около 0.5 см. и мелко острый перец. Оставшиеся 500 г помидоров нарезаем крупными кусочками. 5. В томат добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, опускаем туда баклажаны и резаные помидоры. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут, затем овощи следует перемешать. Продолжаем тушить под закрытой крышкой на небольшом огне ещё 20 минут. Добавляем в кастрюлю измельчённый чеснок и уксус, перемешиваем и готовим ещё 5 минут. 6. Салат раскладываем в заранее подготовленные стерилизованные банки с крышками, закатываем и затем переворачиваем донышком вверх. Накрываем тёплым одеялом и оставляем на сутки. 7. После этого перемещаем салат из баклажанов с помидорами на зиму на хранение в кладовку. Можно хранить в городской квартире. Вкусных вам заготовок! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇