Дочки-Матери
MAX ·
БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ 🍆🍅👍
Ингредиенты:
Баклажаны - 3-4 шт.
Стручковая фасоль - 3-4 горсти
Лук - 1-2 головки
Помидоры - 3-4 шт.
Сладкий перец - по желанию
Растительное масло - около 1/2 стакана
Чеснок - 3 зубчика или по вкусу
Хмели сунели - 1-1,5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Уксус яблочный (6%) - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на несколько минут до выделения сока.
2. Затем разложите кусочки баклажанов на противне, хорошо сбрызните растительным маслом для жарки и запеките в духовке до зарумянивания при 200-220*С или на режиме "гриль".
3. Потомите нашинкованный лук, посолите его, т.е. на среднем огне, не зажаривая в кастрюле с толстым дном или в чаше мультиварки.
4. Добавьте зеленую фасоль, давленые или рубленые зубчики чеснока и потушите все вместе минут 10-15.
5. Помидоры натрите так, чтобы кожура осталась в руке, а мякоть измельчилась, либо прокрутите в мясорубку, либо пюрируйте в чаше блендера, либо... используйте готовый томатный сок. Влейте томатную массу к луку с фасолью, посыпьте сахаром и хмели сунели.
6. При следующем закипании добавляйте баклажаны. Перемешайте и тушите около получаса на среднем огне под крышкой.
7. В конце приготовления влейте уксус. Разложите готовые горячие баклажаны с фасолью в стерильные банки и закатайте. Баклажаны с фасолью на зиму готовы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
