ПЕРСИКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Ингредиенты:
Персики - 350 гр.
Сахар - 150 гр.
Лимонная кислота - 2 гр.
Приготовление:
1. Персики моем, ошпариваем, если желаете, снимите кожицу. Нарезаем дольками одинаковой толщины.
2. Сахар смешиваем с лимонной кислотой. Заполняем стерильные емкости, чередуя слой сахара и слой персиков.
3. Слегка трамбуем, загружаем доверху.
4. Набрасываем крышку (не герметично!), опускаем банку в кастрюлю с водой и полотенцем на дне — уровень воды должен доходить до плечиков. Медленно нагреваем и стерилизуем до выделения сока и растворения сахара. У меня на это ушло 40 минут (банка 400 мл). Периодически слегка встряхиваем, досыпаем сахар.
5. После стерилизации персики в собственном соку на зиму герметично закатываем (крышки так же, как и банки, заранее стерилизуем). Переворачиваем, чтобы проверить герметизацию. Для надежности и длительного хранения укутываем теплым пледом и медленно остужаем.
6. Домашние персики в собственном соку на зиму переносим в прохладное помещение. Подаем самостоятельно и с десертами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
