ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ В СИРОПЕ
Яблоки дольками в лёгком сиропе – готовая начинка для штруделей и пирогов.
Нужно:
плотные яблоки
лёгкий сироп или чистая вода
немного лимонного сока или щепотка лимонной кислоты в миску с водой, чтобы дольки не темнели
Приготовление:
1. Чищу яблоки при необходимости, убираю сердцевину, режу крупными дольками и сразу кидаю в подкисленную воду от потемнения.
2. Откидываю и коротко, минут пять, прогреваю дольки в кипящем сиропе или воде. Это важный шаг: тёплая укладка даёт куда лучший результат, чем набивание банки сырыми яблоками.
3. Плотно, но без фанатизма раскладываю горячие дольки по горячим банкам.
4. Заливаю кипящей жидкостью, оставляя до края полтора сантиметра, выгоняю пузырьки.
5. Стерилизую банки. Банки 0,5 и 1 л. держу 20 минут. Хранение в прохладном тёмном месте.
6. Главная ошибка — набить банку сырыми яблоками поплотнее в надежде, что влезет больше. После нагрева всё осядет, дольки сомнутся, и выйдет только хуже. Поэтому и нужен предварительный прогрев.
Зимой эти дольки идут в пироги, штрудель, творожные запеканки, к каше и мороженому.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
