ОГУРЕЧНЫЙ СОУС - КЕТЧУП С ЧЕСНОКОМ И СПЕЦИЯМИ
Самый неожиданный рецепт: густой пикантный соус из переросших огурцов отлично подходит к мясу и картофелю и здорово выручает, когда огурцов слишком много даже для икры и лечо.
Ингредиенты (на 2 банки по 0,3 л.):
переросшие огурцы (очищенные, без семян) — 1,5 кг.
лук — 150 гр.
чеснок — 4 зубчика
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
уксус 9% — 2 ст. л.
крахмал — 1 ст. л. (по желанию, для густоты)
молотый перец, гвоздика, кориандр — по щепотке
Приготовление:
1. Огурцы и лук измельчите блендером до состояния пюре.
2. Перелейте массу в кастрюлю, доведите до кипения и варите на среднем огне 25–30 минут, помешивая, пока не выпарится значительная часть жидкости.
3. Добавьте сахар, соль и специи, проварите ещё 10 минут. Если соус кажется недостаточно густым, разведите крахмал в паре ложек холодной воды и влейте в кипящий соус, проварите 2 минуты.
4. В конце добавьте измельчённый чеснок и уксус, перемешайте и снимите с огня.
5. Разлейте горячим по небольшим стерилизованным банкам, закатайте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
