ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ДОЛЬКАМИ
Ингредиенты на три банки по 0,5 л:
яблоки очищенные, нарезанные — 2 кг.
сахар — 1,2–1,5 кг.
вода — 100 мл, если яблоки суховатые
сок - 1/2 лимона по желанию, для яркости
Приготовление:
1. Мою яблоки, удаляю сердцевину и режу одинаковыми дольками, примерно по сантиметру. От толщины зависит, останутся они целыми или нет.
2. Пересыпаю сахаром и оставляю на несколько часов, лучше на ночь, чтобы пустили сок. Если сока мало, добавляю ту самую воду. Довожу до кипения, варю 5 минут, снимаю и даю полностью остыть.
3. Так повторяю ещё два-три раза. Ложкой активно не мешаю, только покачиваю кастрюлю или притапливаю всплывшие дольки. Именно эти короткие подходы с остыванием и делают варенье янтарным, а дольки целыми.
4. В последний заход раскладываю кипящее варенье по горячим стерилизованным банкам.
5. Наполненные банки 0,5 л. стерилизую 10 минут. Благодаря сахару такое варенье стоит долго, год и больше, в прохладном тёмном месте.
6. Зимой это варенье хорошо само по себе, а ещё им прослаивают бисквиты, начиняют рогалики и подают к сырникам.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
