ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Необычное, но очень удачное сочетание: обычно лечо готовят из перца и томата, но переросшие огурцы, добавленные в компанию, отдают соку овощную свежесть, а сами становятся мягкими и пропитанными, почти неотличимыми от кабачка в этом блюде.
Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л.):
переросшие огурцы (очищенные, без семян) — 1 кг.
болгарский перец — 1 кг.
помидоры — 1 кг. (или томатный сок 500 мл)
лук — 300 гр.
растительное масло — 100 мл.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1,5 ст. л.
уксус 9% — 2 ст. л.
чеснок — 4 зубчика
Приготовление:
1.Помидоры пробейте блендером или пропустите через мясорубку до состояния соуса.
2.Перец нарежьте соломкой, огурцы кубиками, лук полукольцами.
3.В казане или широкой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
4.Влейте томатную массу, добавьте сахар и соль, доведите до кипения и варите 10 минут.
5.Добавьте перец и огурцы, тушите на среднем огне 25–30 минут до мягкости овощей.
6.За 5 минут до готовности всыпьте измельчённый чеснок и влейте уксус.
7.Разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
