Дочки-Матери
MAX ·
ПРОСТОЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И МАКОМ
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 115 гр.
Сахар — 125 гр.
Апельсин — 1 шт.
Мука — 30 гр.
Мак — 2 ст.л.
Ореховая мука — 125 гр.
Рикотта — 125 гр.
Приготовление:
1.Отделите белки и желтки четырёх яиц. Взбейте масло и сахар в чаше миксера до белизны.
2.Добавьте цедру одного апельсина (шаг не обязательный, но желательный).
3.Добавьте желтки. Хорошо перемешайте.
4.Просейте муку и добавьте мак. Я использую мак из пакетика и не замачиваю его (называется голубой мак).
5.Взбейте и добавьте рикотту и ореховую муку. Снова взбейте до однородности.
6.Теперь взбейте белки с щепоткой соли в пышную стойкую пену.
7.Соедините белки с тестом. Удобно ввести половину белков, перемешать лопаткой, а потом ввести вторую половину. Тесто должно быть однородным и пышным.
8.Смажьте борта формы маслом и простелите дно и борта пергаментом.
9.Перелейте тесто в форму. У меня 16 см, можно взять 18. Хочу заметить, что пирог будет хороший и воздушным только тогда, когда вы качественно взобьете белковую массу и осторожно её введете в тесто (лопаткой).
10.Выпекаем при 190*С (верх-низ) до готовности. Когда вынете пирог, дайте ему немного остыть в форме, затем выньте. Он может немного опуститься в центре, ничего страшного. Просто переверните его. Дайте остыть на решетке.
11.В идеале смазать его абрикосовым джемом и посыпать шоколадной крошкой. Я дополнительно украсила его спонж-бисквитом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
