САЛАТ «ТЁЩИН ЯЗЫК» ИЗ ОГУРЦОВ
Классический рецепт, обычно готовят из синих баклажанов, но переросший огурец, нарезанный длинными тонкими пластинами, играет ту же роль ничуть не хуже.
Ингредиенты (на 2 банки по 0,5 л.)
переросшие огурцы (очищенные) — 1,5 кг.
чеснок — 1 головка
острый перец — половина стручка (по желанию)
растительное масло — 80 мл.
уксус 9% — 60 мл.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
зелень укропа и петрушки — небольшой пучок
Приготовление:
Огурцы разрежьте вдоль на длинные пластины толщиной около 5 мм, при необходимости срежьте семенную часть.
Выложите пластины в миску, посолите, оставьте на 20–30 минут, затем слейте выделившийся сок.
Чеснок и острый перец мелко порубите, зелень нашинкуйте.
Смешайте огурцы с чесноком, перцем, зеленью, маслом, уксусом и сахаром, аккуратно перемешайте руками.
Оставьте мариноваться при комнатной температуре на час, пластины должны стать гибкими.
Плотно уложите огурцы в стерилизованные банки вместе с выделившимся маринадом, простерилизуйте банки в кипящей воде 15 минут, закатайте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
