Публикация от 20 сентября 2026

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-АРМЯНСКИ НА ЗИМУ Ингредиенты: На емкость 1 л: Помидоры зеленые - 500 гр. Перец острый - 1 шт. Чеснок (головки) - 2 шт. Вода - 600 мл. Соль - 2 ст.л. (без горки) Уксус 9% - 1,5 ст.л. Перец черный горошек - 10-12 шт. Петрушка - 4-5 гр. Приготовление: 1. Промойте банку и сами помидоры, удалите поврежденные плоды. Каждый плод наколите несколько раз и выложите в банку до верха. При необходимости действуйте с нажимом. 2. Очистите зубчики чеснока, промойте и всуньте в банку между помидорами. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и влейте ее в емкость до верха, покрывая все плоды. Накройте любой крышкой и пропарьте помидоры не менее 20 минут! 3. Всыпьте в ковш или кастрюлю соль, горошины черного перца. Можно добавить и другие приправы, пряности. 4. Смените на банке крышку с жестяной на сливную и перелейте жидкость в ковш со специями. Доведите рассол до кипения и выключите нагрев. Влейте уксус и перемешайте. Уксус вливайте только в не кипящий рассол! 5. В это время промойте петрушку и острый перец, нарежьте и добавьте в банку. Аккуратно нарезайте острый перец - лучше всего это делать в перчатках, так как он может обжечь руки! Не вдыхайте его аромат ни в коем случаем и берегите глаза! 6. Влейте в банку горячий маринад доверху. 7. Сразу же укупорьте ее с помощью ключа для консервации или крышкой по резьбе. Проверьте прочность консервации, переворачивая банку над раковиной. Дайте остыть при комнатной температуре. Можно укутать консервацию в плед - так помидоры дольше будут в горячем маринаде, быстрее станут сочными. 8. Зеленые помидоры по-армянски на зиму готовы. Остывшую консервацию отнесите на хранение. Лучше всего хранить ее на холоде до зимы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇