ЗАСОЛКА БЕЛЫХ ГРИБОВ
Горячая засолка белых грибов — это простой и надежный способ заготовки!
Ингредиенты:
Белые грибы — 1 кг.
Вода — 1 л.
Соль крупная (не йодированная) — 2 ст. л. (около 40–50 гр.)
Лавровый лист — 2–3 шт.
Перец черный горошком — 5–6 шт.
Зонтики укропа — 2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Приготовление:
1. Переберите белые грибы, очистите от лесного мусора и хорошо промойте. Крупные экземпляры нарежьте на части, мелкие оставьте целыми.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и специи (лавровый лист, перец, укроп). Доведите до кипения.
3. Опустите грибы в кипящий рассол. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь и варите 15–20 минут, постоянно снимая пену. Грибы готовы, когда они осядут на дно кастрюли, а рассол станет прозрачным.
4. Разложите горячие грибы по чистым стерилизованным банкам, перекладывая их пластинками чеснока.
5. Залейте грибы оставшимся кипящим рассолом до самого верха, чтобы не оставалось пустот.
6. Закройте банки плотными капроновыми крышками или закатайте. Остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник или подвал. Пробовать грибы можно через 30–40 дней.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
