Дочки-Матери
MAX ·
Чили с тыквой – сытное и согревающее блюдо, идеальное для осени.
Ингредиенты:
* Фарш говяжий – 700 г
* Масло растительное – 30 мл
* Соль, перец черный – по вкусу
* Лук репчатый – 2 шт.
* Томатная паста – 2 ст.л.
* Вино красное сладкое – 100 мл
* Сахар коричневый – 1 ст.л.
* Перец красный жгучий – 1 шт.
* Чеснок – 5 зуб.
* Кумин – 1 ч.л.
* Паприка сладкая – 1 ч.л. молотая
* Паприка сладкая копченая – 1 ч.л. молотая
* Томаты в собственном соку – 400 г
* Фасоль консервированная – 600 г (можно взять белую и красную)
* Кукуруза консервированная – 300 г
* Перец болгарский – 1 шт.
* Тыква – 400 г
* Зелень (кинза или петрушка) – по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте говяжий фарш на разогретой сковороде с растительным маслом. Обжаривайте порциями до золотистой корочки, посолите и поперчите. Переложите обжаренный фарш в большую кастрюлю.
2. Нарежьте лук кубиком. Обжарьте его на сковороде до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета.
3. Влейте красное вино и добавьте коричневый сахар. Перемешайте и дайте покипеть 3-5 минут, чтобы выпарился алкоголь. Вылейте соус к фаршу.
4. Измельчите чеснок и острый перец чили (для уменьшения остроты удалите семена). Обжарьте перец чили на сковороде с маслом, затем добавьте чеснок.
5. Добавьте кумин (слегка перетерев семена), молотую сладкую и копченую паприку. Дайте специям прогреться. Влейте томаты в собственном соку, слегка обжарьте и переложите в кастрюлю.
6. Добавьте в кастрюлю консервированную фасоль и кукурузу. Нарежьте болгарский перец и тыкву кубиками, добавьте к остальным ингредиентам.
7. Всё перемешайте, попробуйте на соль и при необходимости добавьте. Если хотите, добавьте еще остроты (молотый чили или хлопья халапеньо).
8. Тушите под крышкой на небольшом огне около 30 минут.
Подавайте горячим, посыпав свежей измельченной кинзой или петрушкой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
