Дочки-Матери
MAX ·
КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ НА ПРОСТОКВАШЕ
Ингредиенты:
Кабачок (крупный, молодой) - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Простокваша - 150 мл.
Мука - 100 гр.
Зеленый лук - 2-3 пера
Укроп - 3-4 ветки
Растительное масло - 50 мл.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно моем, просушиваем овощи и зелень. Срезаем края и трем кабачок крупной стружкой, сок не отжимаем. Рекомендую выбирать молодые плоды с нежными и мелкими семенами. В зрелых кабачках уже сформированные и жесткие семечки стоит удалить.
2. В отдельной миске взбиваем куриное яйцо, щепотку соли и сразу бросаем порцию черного молотого перца.
3. Вливаем густую простоквашу — отдайте предпочтение домашнему напитку, взбалтываем.
4. Всыпаем пшеничную муку и замешиваем однородное, без сухих комков, вязкое тесто. Разрыхлитель, сода здесь не нужны.
5. Продолжаем круговые движения веничком вместе с постным маслом (30 мл) любого сорта, но только рафинированным.
6. В подготовленное тесто загружаем овощную нарезку.
7. Следом опускаем мелко изрубленные укроп и луковые перья, последний раз доводим до единой текстуры и сразу приступаем к жарке.
8. Прогреваем сковороду, смазываем остатками растительного масла и выкладываем по 1,5-2 ст. л. овощного теста, при умеренном нагреве держим до золотистой корочки снизу и, поддев лопаткой, переворачиваем.
9. Подсушиваем кабачковые оладьи на простокваше еще минуту-две и снимаем с плиты. При желании излишки жира убираем салфеткой. По рецепту на выходе имеем 12 оладушек.
10. Подаем нежные оладьи из кабачков и зелени к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
