Дочки-Матери
MAX ·
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Маринованные огурцы с луком по старо-русскому рецепту, замаринованные в горчичном густом соусе.
Ингредиенты:
огурцов нарезанных - 8 больших
нарезанного лука - 4 чашки
соли - 2 ст. л.
сахара - 2 стакана
универсальной муки - 2 ст. л.
уксуса 9 % - 2 стакана
сушеной куркумы - 1 ст. л. или меньше (по вкусу)
сухого горчичного порошка - 2 ст. л.
семян сельдерея - 1/2 ч. л.
холодной воды - 2 литра или по мере необходимости
Приготовление:
1. Переложите нарезанные огурцы и лук в большую миску и посыпьте сверху солью. Налейте в миску столько воды, чтобы огурцы были покрыты. Дайте постоять от 8 до 10 часов.
2. Слейте соленую воду и промойте огурцы и лук в пресной воде. Стерилизуйте 4 банки (по 1 литр) и крышки стерилизованным горячим способом.
3. В кастрюле (на 6 литров) смешайте сахар и муку (если хотите совсем густой соус удвойте количество муки). Добавьте уксус, куркуму, горчичный порошок и семена сельдерея, чтобы получилась однородная паста.
4. Добавьте огурцы и лук, и залейте достаточным количеством воды. Перемешайте и доведите до кипения. Варите до загустения около 10 минут, часто помешивая.
5. Разлейте по банкам, наполняя не до самого верха (оставьте не заполненным 1,5-2 см. от горлышка).
6. Закатайте крышками. Варите наполненные банки 10 минут в кипящей водяной бане. Затем охладите и уберите на хранение в прохладное место.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
