Дочки-Матери
MAX ·
ТЕФТЕЛИ С КРАСНЫМ РИСОМ
Ингредиенты:
100 гр. - красного риса
300 гр. - мясного фарша
50 гр. - лука репчатого
30 гр. - петрушки
1 шт. - яйцо
300 мл. - куриного бульона
соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Сначала промываем крупу холодной водой, потом заливаем водой и оставляем на 1-2 часа. Снова промываем.
2. Насыпаем рис в сотейник, вливаем 250 мл. воды. Готовим на маленьком огне 45 минут после закипания, солим по вкусу. Красный рис вы может также замочить в воде на ночь, отварить с утра.
3. Тефтели лучше готовить из нежирного фарша. В этом фарше половина – куриная грудка, половина – нежирная свинина. Получается бюджетный, вкусный и нежирный фарш, из которого можно приготовить все, что угодно.
4. Нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке небольшую луковицу. Добавляем измельченный лук к мясному фаршу. Если вы категорически не любите лук, то его можно заменить другим сочным овощем, к примеру, тертым кабачком или мелко нарезанным сладким перцем.
5. Сваренный красный рис рассыпаем по доске или выкладываем на широкую тарелку, чтобы быстрее остыл. Добавляем остывший рис к мясному фаршу и луку. Никогда не смешивайте холодный фарш с горячими ингредиентами!
6. Нарезаем мелко небольшой пучок петрушки, сельдерея или укропа – любой зелени, которая вам нравится. Добавляем в фарш две столовые ложки измельченной зелени.
7. По вкусу солим и перчим молотым черным перцем.
8. Красный рис, в отличие от белого, не такой клейкий. Чтобы наши тефтели не рассыпались, добавляем куриное яйцо, ещё раз все хорошо смешиваем.
9. Делим фарш на 6 равных частей. Формируем большие круглые тефтели, выкладываем на доску, смазанную растительным маслом.
10. В глубокую сковороду с толстым дном кладем тефтели. Вливаем горячий куриный бульон с приправами. В этом рецепте приправы – чесночный порошок, молотая куркума, укроп, сельдерей и петрушка (сухие). Если нет готового бульона, растворите в стакане кипятка бульонный кубик.
11. Нагреваем до кипения. Накрываем сковородку крышкой. Готовим на тихом огне примерно 20 минут, переворачивать не нужно, главное крышку не открывать, чтобы не выпускать пар.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
