Публикация от 15 сентября 2026

СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ПЕРЦА И ТОМАТОВ Ингредиенты: Баклажаны - 3 шт. Перец болгарский - 2 шт. Лук - 2 шт. Томат - 2 шт. Соль - 20 гр Паприка - 20 гр. Чеснок - 3-4 зубца Масло подсолнечное - 400 гр Зелень кинзы - 100 гр Приготовление: 1.В первую очередь займемся баклажанами. Овощи помоем, удалим хвостики и нарежем кружочками. 2.Сложим нарезанные баклажаны в миску и обильно посыплем солью. Это делается для того, чтобы баклажаны "отдали" горьковатый сок. 3.Как только баклажаны "дадут" сок, следует их отжать и обжаривать до румяной корочки, обжаренные кружочки выложить на тарелку. 4.Далее подготовим заправку для соте. Лук очистим от шелухи, тонко порежем и обжарим до румяного состояния на разогретой до 180*С сковороде. 5.Далее мелко порежем перец болгарский и выложим на сковороду с луком, не забываем помешивать. 6.Томат ошпарим кипятком, очистим от кожицы, нарежем и слегка разомнем до состояния пюре. Добавим его на сковороду к овощам. 7.Заправку присолим и поперчим, тщательно перемешаем, накроем крышкой и потушим 1-2 минуты. 8.В готовую заправку добавим зелень кинзы и перемешаем совсем слегка. 9.Зубцы чеснока очистим от шелухи и нарежем мелко-мелко. 10.Теперь начинаем сборку соте - выкладываем слоями жареные баклажаны, посыпаем нарезанным чесноком и сверху выкладываем заправку из овощей. Так собираем слои, пока не закончатся все составляющие. Однако верхушка должна быть обязательно из овощной заправки. 11.Готовый соте из баклажанов можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇