Дочки-Матери
MAX ·
ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ И ТЫКВЫ
Ингредиенты:
Тыква очищенная - 400 гр.
Кабачок очищенный - 400 гр.
Сахар - 200 гр.
Бадьян - 3 звездочки
Корица - 2 палочки
Кастрюля объемом 3 литра
Стеклянная банка 350 мл. - 2 шт.
Приготовление:
1. Овощи помыть. Баночки простерилизовать удобным способом. Очень удобно стерилизовать стеклянные емкости в духовом шкафу при температуре 100*С 10-15 минут - я так обычно делаю. Крышки тоже удобнее всего кипятить примерно 10 минут.
2. Тыкву почистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками.
3. Выложить в кастрюлю и сразу же засыпать сахар. Поставить кастрюлю на средний огонь на 10 минут, постоянно помешивая тыкву деревянной ложкой. В течение этого времени тыква пустит сок.
4. Добавить палочки корицы и звездочки бадьяна.
5. Почистить кабачок от кожуры и семян, порезать маленькими кубиками.
6. Добавить кубики кабачка в кастрюлю к тыкве. Продолжать все вместе томить еще 30 минут, убавив огонь до минимального, регулярно помешивая овощи деревянной ложкой.
7. Через полчаса все овощи станут мягкими - варенье готово.
8. Разложить готовое варенье из тыквы и кабачка по стерилизованным баночкам, укупорить крышками, перевернуть вверх дном до полного охлаждения. Перед закаткой я выловила палочки корицы, но бадьян оставила - с течением времени звездочки придают заметный анисовый оттенок заготовке.
9. Через 5-6 часов баночки с вареньем можно отправлять в кладовую на длительное хранение.
10. Варенье из тыквы и кабачков получается красивого золотистого оттенка с прозрачным сиропом. Во вкусе немного чувствуется кабачок, но вкус овощей очень удачно оттеняет бадьян с корицей, и получается вкусно.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
