Дочки-Матери
MAX ·
ЛАЙМОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
Ингредиенты:
Для основы:
Печенье (типа юбилейного) - 300 гр.
Масло сливочное - 125 гр.
Для начинки:
Творог 9-11% - 550 гр.
Сахар - 100 гр.
Лайм - 2 шт.
Мята - 10-12 листиков
Сливки 35% - 200 мл.
Приготовление:
1.Сливки хорошо охладить. Мяту и лайм помыть.
2.Печенье поместить в измельчитель. Масло растопить и слегка остудить. Измельчить печенье в крошку.
3.Добавить масло в крошку печенья и перемешать ложкой. Я использовала кольцо 16 см. в диаметре. Сформировать из фольги дно и выложить кольцо на плоскую тарелку. Можно использовать разъемную форму.
4.Выложить массу из печенья на дно формы и хорошо утрамбовать. Поставить форму в холодильник на 30 минут.
5.Мяту мелко нарезать. С лаймов снять цедру. Из одного лайма выдавить сок.
6.Соединить творог (у меня пастообразный, 9%) и сахар.
7.Отдельно взбить сливки до стойких пиков. Творог с сахаром взбить миксером до однородного состояния.
8.В творог добавить мяту, цедру и сок лайма. Перемешать миксером.
9.Добавить к творожной массе взбитые сливки.
10.На низкой скорости миксера перемешать начинку до однородного состояния.
11.Выложить творожную начинку поверх песочной основы и разровнять. Поставить форму с чизкейком в холодильник минимум на 10 часов.
12.Аккуратно снять бортик и переложить чизкейк на тарелку или подставку. Украсить дольками лайма или взбитыми сливками. Вот такой красивый лаймовый чизкейк получился.
13.Посмотрите, какой красивый он на разрезе. Чизкейк с лаймом и мятой мне напоминает по вкусу мороженое)
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
