Дочки-Матери
MAX ·
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ «КРОВАВАЯ МЭРИ»
Ингредиенты:
Огурцы свежие - 2,2-2,5 кг. (зависит от размера)
Вода - 1,6 л.
Сахар - 180 гр.
Соль - 70 гр.
Томатная паста - 250 гр. или 1 стакан (200 мл.)
Уксус 9 % - 150 мл.
Зонтики укропа - 2-3 небольших зонтика на банку
Перец душистый горошком - 16-20 шт.
Количество ингредиентов указано на 4 баночки объемом 1000 мл.
Приготовление:
1. Огурцы моем и замачиваем в воде на 15-20 минут, чтобы они получились более хрустящие. Если огурцы только сорвали с грядки, можно не замачивать.
2. Моем банки и крышки с содой и стерилизуем привычным способом.
3. В кастрюлю наливаем воду, добавляем томатную пасту, сахар, соль. Ставим на огонь, доводим до кипения. С момента кипения варим 1 минуту. Выключаем и добавляем уксус, оставляем остывать.
4. Баночки и крышки стерилизуем привычным и удобным для вас способом. В каждую стерилизованную баночку укладываем зонтики укропа и перец горошек.
5. Возвращаемся к огурцам… Хорошенько еще раз моем и срезаем концы. Закладываем плотненько огурчики в банки.
6. Приготовленным ранее томатным маринадом заливаем огурцы. Если немного не хватило маринада, можно добавить немного кипятка в банки.
7. Ставим банки в широкую большую кастрюлю, выстеленную небольшим полотенчиком (тканевой салфеткой). Заливаем водой до плечиков и накрываем крышками (не закручиваем). Доводим до кипения и стерилизуем 10 минут на небольшом огне.
8. Затем банки герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем и оставляем под теплым полотенцем остывать при комнатной температуре.
9. Такие консервированные огурцы можно хранить в прохладном месте один год. Удачных заготовок!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
