Дочки-Матери
MAX ·
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
Ингредиенты:
Огурцы - от 10-12 огурчиков сред.размера, мелких входит больше
Чеснок - 1-2 зубчика
Перец острый - 1/4 стручка на 1л банку или по вкусу
Листья смородины - 2 листика
Лист вишни - 1 лист
Перец-горошек - 3-5 шт.
Горчица (семена) - 1/3 ч.л.
Для маринада:
Вода - 0,5 л. + 100 мл.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус 9% (добавляем в банку) - 1,5 ст.л.
Приготовление:
1. Свежие огурцы помойте и замочите на 2-3 часа в обычной холодной воде (так они будут после засолки более хрустящими). Если вы используете крупные огурчики, срежьте кончики с обеих сторон. Если мелкие, не обязательно срезать.
2. Банки хорошенько промойте содой и простерилизуйте привычным способом. Крышки тоже необходимо простерилизовать.
3. Пока стерилизуются банки, подготовьте специи и травы. Почистите чеснок. Помойте и порежьте пополам или крупными кусочками острый перец. Листики хорошенько промойте, обсушите.
4. В каждую баночку (1-литровую) положите 2 листика смородины, 1 листик вишни, горчицу и веточку укропа. Сюда же забросьте 1-2 зубчика чеснока, несколько горошин перца (3-5 шт.), 1-2 кусочка перца острого. Уложите в банку вымоченные огурчики.
5. Теперь нужно залить огурцы кипятком. Проще всего вскипятить воду в чайнике. Итак, залейте крутым кипятком овощи до самого верха, накройте банку крышкой и оставьте на 15 минут.
6. Через указанное время слейте воду в кастрюлю. Добавьте в нее еще 100 мл воды (так как при кипячении она испаряется), поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Теперь добавьте соль и сахар, перемешайте, чтобы они растворились. Снимите с огня.
7. В саму банку влейте 1,5 столовые ложки уксуса. Залейте огурцы приготовленным кипящим маринадом.
8. Баночку с огурцами закатайте крышкой и переверните. По старинке, укутайте баночку пледом, толстым полотенчиком, оставьте так до полного остывания. Через пару недель огурчики будут готовы, но если вы продержите их месяц или более, они получаются еще вкуснее!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
