Дочки-Матери
MAX ·
ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ
Кабачки в этом исполнении получаются вкусные, остренькие. Мне очень понравилось! Рекомендую приготовить и вам!
Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг.
Помидоры - 1 кг.
Перец болгарский сладкий - 5 шт.
Перец горький - 2 шт.
Чеснок - 2 головки
Сахар - 1 стакан
Растительное масло - 1 стакан
Уксус 9% - 0,5 стакана (125 мл)
Соль - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Возьмем 3 кг. кабачков чистого веса. Если кабачок молодой, семена не вырезаем, но если семена крупные, то желательно вырезать. Нарезать их небольшими кусочками.
2. Далее нам понадобится 5 шт. сладкого перца, очищенного от семян. Одну-две штучки горького перца, 2 головки чеснока, конечно же, очищенных и 1 кг. помидоров. Помидоры нарезаем на мелкие кусочки. Все остальные ингредиенты в этом шаге мы пропускаем через мясорубку.
3. Высыпаем в большую кастрюлю подготовленные кабачки, помидоры, сладкий и горький перец, чеснок.
4. К овощам добавляем 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла, полстакана уксуса, (стакан использую 250 гр.). Также добавляем две столовых ложки соли.
5. Всё хорошо перемешаем и оставим часа на три, у меня простояла смесь три с половиной часа. После, кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и варим 40 минут, не забывая периодически помешивать.
6. Параллельно стерилизуем пол литровые баночки. Через 40 минут в стерильные банки раскладываем горячую кабачковую смесь. Плотно укладываем доверху, накрываем стерильной крышкой и закручиваем с помощью закаточного ключа или же руками (в зависимости от того какую крышку вы используете).
7. Все кабачки разложили по баночкам, закрутили... Переворачиваем баночки, ставим на пол и укутываем их чем-нибудь тепленьким (одеялом, большим полотенцем). Оставляем закрутку до полного остывания и вот и наш салат на зиму готов!
Приятной зимовки!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
