Дочки-Матери
MAX ·
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ, ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА
Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг.
Помидоры - 0,5 кг.
Болгарский перец - 6 шт.
Соль - 1 ст. л
Сахар - 2 ст. л
Уксус 9% - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Перец черный молотый - щепотка
Лавровый лист - 1 шт.
Специи для овощей - по вкусу
Приготовление:
1. Этого количества овощей хватит на две 0,5 литровые банки. Если хотите приготовить побольше, увеличьте количество ингредиентов.
2. Для начала промываем все овощи и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Банки помыть холодной водой и простерилизовать над паром вместе с крышками.
4. Болгарский перец режем на 2 половины, удаляем семена и отрезаем плодоножку. Нарезаем на пластины шириной 1,5-2 см, затем кубиками.
5. Кабачки нарезаем средними кубиками. Если овощи перезрелые, лучше очистить кожицу и удалить семечки.
6. Помидоры нарезаем произвольно на средние куски. Лук очищаем и режем полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать. В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем кабачки.
7. Добавляем болгарский перец. Следом добавляем помидоры.
8. Добавляем чеснок, лук и томатную пасту, сахар, соль, лавровый лист, специи. Аккуратно перемешиваем. Даем массе закипеть.
9. Овощи должны протушиться 15-20 минут. Добавляем перец молотый и вливаем уксус, накрываем кастрюлю крышкой, даем прокипеть пару минут и выключаем огонь.
10. Горячую массу выкладываем в банки, закрываем закаточным ключом, переворачиваем и накрываем и даем остыть на сутки.
11. Далее банки надо поставить в прохладное место. Салат на зиму из кабачков, помидоров и болгарского перца готов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
