Дочки-Матери
MAX ·
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг.
Болгарский перец - 2 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Лаврушка - 3 листа
Чеснок - 4 зубчика
Уксус - 2 ст.л.
Перец горошком - 4 шт.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Листья смородины - по желанию
Листья вишни - по желанию
Гвоздика - 3 шт.
Приготовление:
1. Для начала займемся перцем. Его нужно порезать на небольшие кусочки, предварительно очистив от семечек.
2. Теперь подготовим лук и чеснок. Их чистим, освобождая от шелухи. Лук нарезаем полумесяцем. Чеснок можно закладывать целым, а можно порезать.
3. Далее отбираем томаты. Их нужно вымыть и отбраковать те, на которых имеются пятнышки и вмятины.
4. В прожаренную банку емкостью три литра (можно использовать и два и один литр) кладем на дно листья лаврушки, смородины, вишни (листья по желанию). Кидаем гвоздику, перец горошком, пучок укропа (можно прямо с веточками).
5. Теперь закладываем в банку помидоры примерно на треть ее объема, а сверху бросаем кусочки болгарского перца. Затем снова томаты, лук и перец. Чередуем до тех пор, пока банка не заполнится до места сужения.
6. Кладем поверх несколько зубчиков чеснока и заливаем кипятком. Оставляем банку в покое минут на двадцать.
7. После того как вода остынет, сливаем ее в кастрюльку и опять ставим кипятить. В банку же с помидорами добавляем соль, уксус и сахар.
8. Теперь можно закончить процесс маринования томатов, вновь залив их кипятком и закатав крышкой. Банку переворачиваем кверху донышком и ставим остывать, укрыв одеялом. После этого ее можно ставить на хранение в прохладное место, коим обычно является холодильник в городе, либо погреб в сельской местности.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
