Дочки-Матери
MAX ·
ПОНЧИКИ С ГЛАЗУРЬЮ 🥯☕
Ингредиенты:
Вода — 30 гр.
Сухие дрожжи — 7 гр.
Молоко — 175 гр.
Сахар — 60 гр.
Сливочное масло — 40 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 340 гр.
Растительное масло
Сахарная пудра
Сок лимона
Приготовление:
1. Нагрейте 30 мл воды до 40°C (тепло на ощупь). Добавьте 7 гр сухих дрожжей, перемешайте и оставьте на 5-7 минут.
2. Нагрейте молоко до 40-50°C.
3. В чаше миксера соедините сахар (60 гр), яйцо и сливочное масло. Влейте дрожжевую смесь, затем 170 гр муки.
4. Используя насадку «крюк» (или руками), замешивайте тесто 2 минуты (руками около 5). Добавьте теплое молоко.
5. Когда ингредиенты смешаются, введите оставшиеся 170 гр муки.
6. Вымешивайте 5-7 минут (руками дольше) до получения однородного, слегка липкого теста.
7. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и слегка присыпьте его. Скатайте шар. Переложите в смазанную маслом чашу.
8. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
9. Подпылите рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто до толщины 1-1,5 см.
10. Вырежьте заготовки для пончиков. Можно использовать специальные формы или высечки разного диаметра: большим вырезаем круг, меньшим — серединку.
11. Налейте растительное масло в кастрюлю на 2,5 см и нагрейте до 180°C (средний огонь). Проверьте готовность, бросив кусочек теста: оно должно начать пениться. Аккуратно обжаривайте пончики, переворачивая несколько раз, пока они не надуются и не станут золотистыми.
12. Выложите готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
13. Для глазури просейте сахарную пудру в чашу и постепенно добавляйте лимонный сок (или воду/молоко), хорошо перемешивая до получения густой пасты. Нанесите глазурь на остывшие пончики.
14. По желанию, пончики можно покрыть шоколадом или ганашем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
