Публикация от 6 сентября 2026

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА Ингредиенты: Баклажан - 1 кг. Помидоры - 300 гр. Лук репчатый - 400 гр. Чеснок - 5 зубчиков Перец чили - 2 стручка Сахар - 2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Кориандр - 2 ч.л. Уксус - 2 ч.л. Масло растительное - 100 мл. Приготовление: 1. Баклажан необходимо помыть и нарезать кубиками вместе с кожурой. 2. Далее займемся помидорами, но вот их как раз от кожицы очистить нужно обязательно. А чтобы снимались они легко и быстро помидоры предварительно нужно облить кипятком. Потом разрежем их на кусочки. 3. Теперь очередь настала лука, чеснока и острого жгучего перца. Последнего можно очистить два стручка как говорится «чтобы продирало». Но если кому-то острое не слишком нравится, можете обойтись вообще без стручкового перца, используя обычный молотый. 4. Все овощи нужно хорошенько пережарить на сковороде. Сначала обжариваем чеснок, затем добавляем лук, потом баклажаны, обжаривая их в течение пятнадцати минут. 5. В последнюю очередь кладем в сковороду помидоры с перцем. Приправив кориандром и посолив, продолжаем тушить овощную смесь еще в течение двадцати минут. Когда овощи приобретут золотистый цвет можно добавить сахарный песок и уксус и еще раз довести до кипящего состояния. 6. Готовую баклажанную икру расфасовываем по полулитровым баночкам, запечатываем, переворачиваем крышкой вниз и укрываем каким-нибудь материалом для медленного остывания. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇