ЗАПЕЧЁННЫЕ КАБАЧКИ С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты:
очищенного и тонко нарезанного картофеля - 800 гр.
кабачки или цукини, тонко нарезанных - 4 шт.
красные луковицы, тонко нарезанные - 4 шт.
помидоры - 6 шт.
оливкового масла - 1/2 стакана
нарезанной свежей петрушки - 2 ст. л. (по желанию)
морская соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200*С.
2. Картофель почистите и тоненько нарежьте кольцами. Цукини или кабачки нарежьте такими колечками. Лук почистите и тонко нарежьте.
3. Выложите картофель, цукини и красный лук в форму для запекания. При необходимости используйте 2 формы для запекания.
4. Помидоры измельчите в блендере (возможно, вы купите сразу готовые протертые помидоры). Добавьте в чашу оливковое масло и петрушку, измельчите еще раз. Залейте овощи приготовленным пюре.
5. Приправить солью и свежемолотым перцем. Перемешайте все ингредиенты, чтобы овощи были равномерно покрыты.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке, иногда помешивая, пока овощи не станут мягкими и не испарится влага, примерно 90 минут. Слегка остудите перед подачей на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
