Дочки-Матери
MAX ·
КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО - ГРУЗИНСКИ 🍆🍆🍆
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт. (500 гр.)
Морковь - 1 шт (80 гр.)
Лук репчатый - 1 шт (80 гр.)
Перец болгарский - 1 шт. (80 гр.)
Чеснок - 3 зубчика (15 гр.)
Петрушка - 10 гр.
Маринад:
Вода - 150 гр.
Уксус яблочный или винный - 50 гр.
Соль - 2/3 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло - 30 гр.
Приготовление:
1.Баклажаны моем, обрезаем хвостик и кончик, а остальное нарезаем кружочками толщиной примерно 0,7 см.
2.Кладем баклажаны в кастрюлю емкостью 2 л, наливаем 1 литр воды, всыпаем 1 ч.л. соли. Доводим все на большом огне до кипения, огонь убавляем до минимума и отвариваем баклажаны 10-12 минут, до мягкости.
3.Затем откидываем их на дуршлаг и даем стечь жидкости.
4.Пока баклажаны варятся, успеем подготовить остальные ингредиенты. Лук чистим и нарезаем тонкими четверть-кольцами. Морковь чистим и трем на крупной терке (или нарезаем тонкой соломкой). Перец моем, чистим, режем вдоль на несколько частей и нарезаем поперек соломкой. Чеснок мелко рубим ножом. Петрушку моем и измельчаем.
5.Готовим маринад. Воду доводим до кипения и переливаем в небольшую миску. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Все перемешиваем до растворения сахара и соли.
6.Смешиваем в миске баклажаны, перец, лук, морковку, чеснок и петрушку. Заливаем все маринадом и аккуратно перемешиваем.
7.Перекладываем закуску в эмалированную кастрюлю или стеклянную тару, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
8.За это время нужно несколько раз все перемешать (если в кастрюле) или перевернуть и встряхнуть тару, чтобы овощи равномерно промариновались. Через 12 часов квашеные баклажаны по-грузински можно подавать на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
