Публикация от 23 августа 2026

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЁВЫМ ДЖЕМОМ Ингредиенты: Джем густой (у меня вишнёвый) - 500 гр. Мука пшеничная - 500 гр. Масло сливочное холодное - 200 гр. Сахар - 130 гр. Яйца - 2 шт. Молоко - 40 мл. Разрыхлитель 10 гр. Ванилин - на кончике ножа Щепотка - соли Сливочное или растительное масло - для смазывания противня Приготовление: Рецепт рассчитан на форму размером 31*31 см. Муку смешать с сахаром, солью, ванилином и разрыхлителем. Масло крупно нарезать и добавить к мучной смеси. Перетереть всё руками до состояния мелкой песочной крошки. Молоко смешать с яйцами и добавить в крошку. Замесить тесто и собрать в шар. Оно получится мягким и не липнущим к рукам. Тесто накрыть и убрать в холодильник на 30 минут, там оно охладится и с ним будет легче работать. Если тесто получилось слишком крутым, то добавьте в него 1-2 ст. л сметаны, если же тесто недостаточно упругое, то добавьте ещё немного муки. Если хотите ускорить процесс охлаждения, то поместите тесто в целлофановый пакет и слегка придавите руками до состояния толстой лепёшки, после чего уберите в морозилку на 15 минут. От охлаждённого теста отделить 1/3. Из неё мы сделаем решётку. Вторую часть теста раскатать на пергаменте или распределить по смазанному противню вручную и сформировать невысокие бортики. Сверху выложить джем. Малую часть теста раскатать, нарезать на полоски, выложить в виде решётки поверх джема и закрепить края за бортики пирога. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 30 минут до румяности. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇