Публикация от 23 августа 2026

БУЛОЧКИ - ГРЕБЕШКИ С ПОВИДЛОМ Ингредиенты: Мука пшеничная ±600 гр Повидло яблочное 500 гр Молоко тёплое 250 мл + 1 ст. л (на смазывание) Сахар 130 гр Сливочное масло растопленное 115 гр Яйца (категория С0) 2 шт Желток яичный 1 шт (на смазывание) Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л Соль 1/4 ч. л Ванилин на кончике ножа Приготовление: 1. Готовим опару. Для неё необходимо смешать молоко, 1 ст. л сахара от общей массы и дрожжи, накрыть и оставить на 15 минут до поднятия дрожжевой шапочки. Шапочка получится воздушной и пенистой, так и должно быть. 2. К поднявшейся опаре добавить яйца, сливочное масло, оставшийся сахар, соль и ванилин, смешать и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, немного смазать растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут. Поднявшееся тесто обмять и снова отправить на расстойку на 40-60 минут. Не всыпайте сразу всю муку, так как вам может понадобиться чуть больше или меньше. Вымешивать тесто в первый раз нужно 8-10 минут до тех пор, пока оно не станет более гладким и менее липким. 3. Поднявшееся дважды тесто разделить на равные части, каждую раскатать в овал. Я сделала 24 средних булочки, вы можете сделать 16-18 больших. 4. Далее выложить повидло чуть ближе к одному краю от середины. Сверху накрыть второй половиной теста. Далее немного пройтись пальцами по краю, чтобы запечатать повидло внутри. 5. Затем сделать неглубокие надрезы вдоль края с помощью ножа, чтобы булочки стали похожими на гребешки. 6. Готовые булочки выложить на противень, накрыть и дать постоять 10-15 минут. Затем смазать их смесью желтка с молоком и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇