Дочки-Матери
MAX ·
Сметанный крем с вишней: нежный и ароматный десерт для тортов и самостоятельной подачи.
Ингредиенты (на 3 порции):
* Сметана (от 25% жирности) — 300 гр
* Сахарная пудра — 100 гр
* Желатин — 5 гр
* Вода — 30 мл
* Вишня — 150 гр
* Сахар — 3 ст.л.
Приготовление:
1. Желатин замочите в холодной воде на 20 минут до набухания.
2. Вишню (свежую или размороженную) измельчите блендером, оставив небольшие кусочки. Добавьте сахар и нагрейте до горячего состояния.
3. В горячую вишневую массу добавьте набухший желатин, перемешайте до полного растворения. Накройте пленкой и остудите до комнатной температуры.
4. Охлажденную сметану взбейте с сахарной пудрой. Начните на низких оборотах, затем увеличьте скорость до максимума, пока крем не станет пышным и густым.
5. Постепенно добавляйте взбитую сметану к остывшей вишневой массе, аккуратно перемешивая венчиком. Это поможет сохранить пышность крема.
Подача:
Сметанный крем с вишней готов! Его можно использовать как крем для торта или подать как самостоятельный десерт. Для этого разлейте крем по креманкам и уберите в холодильник на 1-2 часа для застывания. Перед подачей украсьте по желанию, например, растопленным шоколадом.
Этот крем также идеально подходит для муссовых тортов, особенно в сочетании с вишневым конфи и шоколадным бисквитом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
